Etwa ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel wird laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen entsorgt. Bei der Produktion dieser Lebensmittel werden jährlich umgerechnet 4,4 Giga-Tonnen Kohlenstoff freigesetzt, was etwa 8% der globalen Treibhausgasemissionen entspricht.

Ein integraler Bestandteil des HelloFresh-Geschäftsmodells ist es, das Angebot und den Konsum von Lebensmitteln nachhaltiger zu gestalten und damit Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Unsere Bemühungen beschränken sich nicht nur auf unserer Lieferkette, wir unterstützen unsere Kund:innen auch dabei, Lebensmittelverschwendung in ihren Haushalten zu minimieren. Eine vom Wuppertal Institut durchgeführte Studie hat gezeigt, dass niederländische Kund:innen durch die Nutzung unserer Boxen durchschnittlich 20% ihrer Lebensmittelabfälle vermeiden können.

Um ihre Lebensmittelverschwendung weiter zu reduzieren, wollen wir unseren Kund:innen dabei helfen, die Haltbarkeit ihrer Lebensmittel richtig einzuschätzen. In diesem Zusammenhang sind wir mit Wageningen University & Research (WUR) und Samen Tegen Voedselverspilling (Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung), einer niederländischen NGO, die den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung vorantreibt, eine Kooperation eingegangen. Gemeinsam haben wir getestet, wie gut die Keep-It® Haltbarkeitsanzeige von den niederländischen HelloFresh Kund:innen verstanden und akzeptiert wird. 

Das innovative System, das Lebensmittel vor dem Abfall rettet

Die intelligente Sensortechnologie von Keep-it® überwacht konstant die Temperatur eines Produkts und ermittelt dadurch die tatsächlich verbleibende Haltbarkeit. Keep-it® ist eine innovative Alternative zum Mindesthaltbarkeits- und Verfallsdatum. Letztere verleiten viele Verbraucher:innen dazu, vermeintlich verdorbene Lebensmittel fälschlicherweise zu entsorgen. Unser Nachhaltigkeitsteam hat in Keep-it® großes Potenzial gesehen und deshalb die Tauglichkeit für unsere Kochboxen getestet.

Erfolgreicher Test der Keep-it®-Haltbarkeitsanzeige

Zu diesem Zweck hat HelloFresh eine Umfrage unter 1.500 unserer niederländischen Kund:innen durchgeführt. Eine Testgruppe, die Lachsrezepte bestellt hatte, erhielt ihr Produkt mit der Keep-it®-Haltbarkeitsanzeige auf der Verpackung. Die Kontrollgruppe erhielt den Lachs in der Standardverpackung. Beiden Gruppen bekamen zudem einen Flyer mit allgemeinen Informationen zum Verfallsdatum und sie beantworteten einen Fragebogen zu Keep-it®.

Die Mehrheit der Verbraucher:innen äußerte sich positiv zu Keep-it® und gab an, dass sie das System zuverlässig und nützlich fanden. "76% hatten das Gefühl, dass die Haltbarkeitsanzeige ihnen helfen könnte, weniger Lebensmittel zu verschwenden", berichtet Gertrude Zeinstra, Projektkoordinatorin und Forscherin bei Wageningen Food & Biobased Research. Teilnehmer:innen mit dem Keep-it®-Indikator gaben an, dass sie ein Produkt zukünftig häufiger ansehen und daran riechen würden. Ein Produkt sofort wegwerfen würden sie zukünftig seltener. 

Victor Smits, Nachhaltigkeitsmanager bei HelloFresh in den Niederlanden, zieht das Fazit: "Mit der Durchführung dieses Pilotprojekts zusammen mit WUR und Samen Tegen Voedselverspilling haben wir nicht nur Forschung auf höchstem Niveau gewährleistet, wir haben diese nachhaltige Innovation auch landesweit bekannt gemacht. Wir hoffen nun, dass wir die intelligente Haltbarkeitsanzeige in naher Zukunft für weitere Produkte einführen können."